Cum se curata hotele de restaurant corect?

Hotele profesionale cu care sunt utilate bucatariile profesionale ale restaurantelor trebuie sa fie curatate prin servicii profesionale, astfel incat sa functioneze mereu corect si sa fie evitate pericolele. Persoanele care au investit in echipamente si in solutii profesionale si care au participat la cursuri de pregatire alaturi de alte asociatii de profil, ar trebui sa faca totul ca la carte si sa investeasca in cele mai bune servicii de mentenanta si de curatare. AbcControl.ro explica mai multe despre necesitatea de a se curata hotele profesionale. De ce este important procesul…

Mai mult...

Rețeta de casă: înghețata de vanilie, deliciul zilelor de vară

Chiar dacă prima lună a verii din acest an nu a fost foarte generoasă în privința gradelor din termometre, soarele pare că dă semne de revigorare în acest sfârșit de săptămână iar temperaturile anunțate încep să crească. Ne putem gândi așadar că peste doar o săptămână intrăm în luna lui Cuptor, iar zilele călduroase, caniculare chiar, vor avea cu siguranță nevoie de un “antidot” gastronomic ieftin, simplu de făcut și gustos

Mai mult...

Tortul mareșalului: JOFFRE, desertul inventat de frații Capșa

Delicioasa “Jofră”, prăjitura pe care o savurăm din câteva înghițituri și a cărei rețetă este atât de simplă, are o istorie aparte. Deși are nume franțuzesc, a fost creată în România, de celebra Casa Capșa din București, în cinstea unui mareșal francez, rețetă inventată de frații Capșa. desertul mai este cunoscut și sub denumirea de Tort Joffre, Tort Mareșal sau Tort Jofră.

Mai mult...

Culinaria: Supă-cremă de ciuperci (4 porţii)

Ingrediente: ciuperci 600 g, ceapă 100 g, morcovi 120 g, ţelină 80 g, păstârnac 80 g făină 20 g, unt 40 g, ou l bucată, lapte 200 ml, sare 3-4 g, apă 1 litru. Se curăţă zarzavatul, se spală şi se aşează cu apa pe foc, iar când totul este foarte bine fiert, se strecoară. Din lapte şi făină se pregăteşte un sos alb, în care se înăbuşă jumătate din cantitatea de ciuperci, apoi se adaugă din zeama în care a fiert zarzavatul şi se lasă să fiarbă foarte bine.…

Mai mult...

Cozonaci “ca la supermarket acasă”: plini de aditivi și grăsimi nesănătoase

Parcă niciodată cozonacii n-au fost mai doriţi, mai savuraţi, aşa cum se întâmplă atunci când Paștele se apropie. Aroma unică şi gustul inconfundabil, fie că sunt cu nuci, cacao ori rahat, cu stafide, cu mac ori simpli, cozonacii reprezintă pentru mulţi cel mai dorit şi apreciat “dulce” de Sărbători şi în nenumărate alte perioade din an, speciale sau nu.

Mai mult...