Mircea Groza – premiul de excelență GastroArt

Premiile de excelență GastroArt reprezintă în fiecare an recompensarea simbolică a celor care construiesc, perseverează, inovează și dezvoltă gastronomia românească tradițională sau modernă. Cum acest an este diferit față de toți ceilalți s-au decernat premii unor personalități, dar și unor restaurante, pentru întreaga activitate. Premiul de excelență în cercetare gastronomică a fost atribuit sălăjeanului Mircea Groza, pentru întreaga activitate dedicată păstrării tradițiilor culinare din județul Sălaj, și nu numai. Premiile GastroArt se decernează împreună cu Premiile Vinul.ro, chiar dacă anul acesta nu s-a putut organiza o gală. M. S.

Mai mult...

Gomboți cu prune – delicatese cu arome tomnatice

„Culinaria” vă propune în acest sfârșit de săptămână, un desert pe cât de simplu de preparat, pe atât de gustos și iubit de consumatorii de toate vârstele. Chiar dacă ne găsim în final de sezon, prunele pot fi, încă, găsite, astfel încât putem să preparăm acești bulgări cu miez dulce, înveliți în pesmet vanilat, crocant. „Gomboții” cu prune sau găluștele (corectă este și varianta „găluști cu prune”), reprezintă un „dulce” foarte gustos, cu gust și textură aparte, ușor și rapid de preparat.

Mai mult...

Cel mai bun ștrudel cu mere: secretul care îl face unic

Ștrudelul cu mere reprezintă un desert pe care foarte puțini l-ar refuza. Ștrudelele din comerț abundă, de obicei, în cocă, iar merele folosite sunt, de multe ori, pline de coji, sâmburi, chiar codițele de la măr, iar baza de măr este în multe cazuri obținută din mere răzuite și conservate. Un ștrudel preparat în casă nu se va compara niciodată cu unul preparat pe bandă, iar în rețeta pe care „Culinaria” Magazin Sălăjean v-o prezintă astăzi, veți descoperi un secret al foilor…

Mai mult...

Cum se curata hotele de restaurant corect?

Hotele profesionale cu care sunt utilate bucatariile profesionale ale restaurantelor trebuie sa fie curatate prin servicii profesionale, astfel incat sa functioneze mereu corect si sa fie evitate pericolele. Persoanele care au investit in echipamente si in solutii profesionale si care au participat la cursuri de pregatire alaturi de alte asociatii de profil, ar trebui sa faca totul ca la carte si sa investeasca in cele mai bune servicii de mentenanta si de curatare. AbcControl.ro explica mai multe despre necesitatea de a se curata hotele profesionale. De ce este important procesul…

Mai mult...

Rețeta de casă: înghețata de vanilie, deliciul zilelor de vară

Chiar dacă prima lună a verii din acest an nu a fost foarte generoasă în privința gradelor din termometre, soarele pare că dă semne de revigorare în acest sfârșit de săptămână iar temperaturile anunțate încep să crească. Ne putem gândi așadar că peste doar o săptămână intrăm în luna lui Cuptor, iar zilele călduroase, caniculare chiar, vor avea cu siguranță nevoie de un “antidot” gastronomic ieftin, simplu de făcut și gustos

Mai mult...