Chifteluţe de carne cu mărar şi sos de roşii dietetic

Ingrediente: Carne de vacă 100 g, pâine albă 25 g, un ou, făină 10 g, ulei 15 ml, sare 1-2 g, mărar 5 g, roşii 100 g, ulei 10 ml, făină 5 g, verdeaţă 5 g. Mod de preparare: Se taie carnea în bucăţi, se spală, se trece prin maşina de tocat. Pâinea, înmuiată în apă şi bine scursă, se adaugă tocăturii, împreună cu verdeaţa tocată mărunt, sarea şi oul. Se formează, cu mâna, chifteluţe care se trec prin făină şi se dau la cuptor, într-o tavă cu puţină apă…

Mai mult...

Budincă de macaroane cu carne

Ingrediente: Macaroane 75 g, carne 100 g, lapte 25 ml, ulei 20 ml, un ou, roşii 200 g, unt 10 g, zahăr 5 g. Mod de preparare: Carnea, tăiată în bucăţele, se trece prin maşina de tocat, se adaugă sare (1-2 g), ulei şi puţină verdeaţă tocată. Se înnăbuşă până nu mai rămâne de loc lichid, în acest timp, se fierb macaroanele în apă cloco-tindă cu sare. Intr-o tavă pudrată cu făină, se aşează macaroanele amestecate cu o parte din gălbenuş, alternând un strat de macaroane cu unul de carne…

Mai mult...

Escalop de viţel

Ingrediente: 6 șnițele, 3-4 linguri untdelemn, o linguriță cu vârf de muștar, 100 ml smântână, 1/2 linguriță făină, un vârf de cuțit de piper, un vârf de linguriță de sare. Mod de preparare: Carnea curățată de pielițe, tăiată în felii de 1 cm grosime, se bate puțin cu muchia ciocanului de carne , pentru ca fibrele musculare să se rupă (să nu se strângă la prăjit). Carnea de vițel este o carne fadă, de aceea aceste șnițele se servesc cu sos condimentat. Șnițelele piperate puțin se trec bine prin făină…

Mai mult...

Clãtite umplute cu ciuperci

Ingrediente: 500 g ciuperci, 50 g ceapã, 50 ml untdelemn, 50 ml vin, o foaie dafin, 200 ml smântânã, 50 g parmezan sau cașcaval ras, mãrar sau pãtrunjel, piper, sare. Mod de preparare: Ceapa tãiatã mãrunt se cãlește un minut în untdelemn, adãugînd apoi ciupercile bine spãlate și tãiate felii, 1/2 ligurițã de sare, un vârf de cuțit cu piper, foaia de dafin și vinul. Se cãlesc acoperite pânã când scade apa ce o lasã și se înmoaie; dacã este nevoie, se adaugã câte puținã apã, pânã când se fierb…

Mai mult...

Ciorbă americană de fasole și arahide

Timp de preparare: cca. 50 de minute Aproximativ 670 kcal/porție. Se consumă cu pâine albă. Ingrediente: – 150 g arahide – 1 legătura ceapă verde – 200 g țelină – 2 cartofi mijlocii – 1 lingură ulei de arahide – 500 g rosii (din conservă) eventual puțină supă de legume din plic – 3 lingură frunze de cimbru tocate – 3 lingurițe cimbru tocat – 800 g fasole uscată (din conservă) – sare – piper proaspăt – 5 picături tabasco – 1/2 legătură coriandru (sau frunze de pătrunjel) Mod de…

Mai mult...

Twist de mentă

Ingrediente: – frunze proaspete de mentă – 1/2 linguriță zahar – 1/2 linguriță zeamă de lămâie – coajă rasă de lămâie – 125 g iaurt de lapte smântânit – 1 cl lichior de mentă verde – 1 glob înghețată de mentă sau de lămâie – 1 felie lămâie nestoarsă Mod de preparare: Câteva frunze de mentă se taie mărunt și se amestecă cu zahăr, zeama de lămâie și coaja de lămâie. Iaurtul se pune într-un castron și se amestecă cu compoziția din frunze de mentă. Gheața se pune într-un pahar…

Mai mult...

Ruladă cu șuncă

Ingrediente: 6 ouă, 250 g șuncă, 200 ml smântână,100 g făină, 200 g unt, 50 g cașcaval ras, 1/2 linguriță sare. Mod de preparare: Se unge cu margarină solidă și se tapetează cu făină o tavă mare de cca 28/45 cm. Albușurile se bat spumă tare, se adaugă gălbenușurile, 100 g unt topit dar rece, se amestecă ușor cu telul de 4-5 ori. Deasupra se presară cu toată făina amestecată cu sarea, se amestecă tot prin răsturnare de 9-10 ori, apoi se deșartă de-a lungul tăvii, se adaugă compoziția și…

Mai mult...

Dovlecei cu maionezã

Ingrediente: 2-3 dovlecei mai tineri, sare, 250-300 g maionezã sau alte sosuri cu maionezã. Mod de preparare: Dupã ce s-au curãțat de coajã, dovleceii se taie în jumãtãți, pe lungime, și li se scoate mijlocul cu semințe, cu o lingurã. Jumatãțile se fierb 15-20 minute în apã clocotitã, puțin sãratã, fãrã sã se înmoaie prea mult. Se deșartã în strecurãtoare, așezîndu-se jumatãțile cu partea dinãuntru în jos, ca sã se scurgã mai bine de apã, unde se lasã pînã când se rãcesc. Se taie în felii de 2 cm și…

Mai mult...

Sarmale cu hrișcă

salaj sarmale

Pentru 4 persoane Timp de pregătire: 60 min Ingrediente: 600 g piept de curcan 1 ceapă roșie mărunțită 1 roșie tăiată cubulețe 1 varză mică 1 ardei gras mărunțit 600 g varză acră 1 lingură cu ulei de măsline 2 ouă 150 g hrișcă fiartă sare, piper, chimen, boia Mod de preparare: Calim ceapa cu ardeiul și adăugăm roșiile. Asezonăm cu sare, boia și chimen. Adăugăm varza acră, mărunțită și punem 300 ml de apă. Într-o oală amestecăm carnea tocată cu hrișcă fiartă, asezonăm cu sare, piper și boia și adăugăm și ouălele, dupa care amestecăm bine compoziția. Frunzele de varză le dăm într-un clocot. Luăm compoziția și punem pe o frunză de varză  și rulăm cu marginile în interior. Așezăm sarmalele peste varza călită anterior și lăsăm la fiert la foc mic timp de o ora. Acestea se pot servi cu un iaurt slab. O porție conține: Calorii: 293 Kcal Proteine: 45 g Grăsime: 7 g Carbohidrați: 10 g Fibre: 11 g

Mai mult...

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMÂIE (10 porţii)

Aluatul: zahăr 200 g, făină 200 g, ouă 6 bucăţi, praf de copt l plic, coajă de lămâie rasă. Crema: lapte 250 ml, gris l lingură, margarina 200 g, zahăr pudră 100 g, l lămâie. Se bat albuşurile spumă, se adaugă zahărul, treptat, apoi gălbenuşurile, unul câte unul, amestecând uşor. Când compoziţia a devenit ca o cremă, se încorporează praful de copt, diluat într-o lingură de lapte, coaja de lămâie şi, treptat, făină. Compoziţia se toarnă într-o tavă unsă cu unt şi presărată cu făină şi se coace la cuptor,…

Mai mult...

Chec de post

Incrediente: – 175 g zahăr – 100 ml ulei – 200 ml apă minerală – 200 g făină – o linguriţă esenţă de rom – o linguriţă esenţă de vanilie – o linguriţă coajă de lămâie – un pliculeţ praf de copt – 2 linguri cacao – 2 linguri gem de căpşuni – 3 linguri nucă de cocos – un praf de sare Mod de preparare: Punem într-un castron zahărul, uleiul, apa minerală, făina cernută cu praful de copt, esenţele, coaja de lămâie, sarea şi mixăm bine până se topeşte…

Mai mult...

Reţetă tradiţională de cârnaţi de casă

Cârnaţii de casă sunt esenţiali pe masa de Crăciun. Fiecare regiune a ţării are specificul ei în ceea ce priveşte prepararea cârnaţilor de porc în casă. În unele zone carnea de porc se amestecă cu carne de oaie sau vită, în altele se toacă cu cuţitul, nu la maşina de tocat. Ingrediente (pentru 25 carnati): 3 kg carne porc mai grasa 1,5 kg carne vita 3 capatani usturoi 1 lingura cimbru uscat 2 linguri boia dulce 1 lingura boia iute 1 lingurita piper sare grunjoasa ½ lingurita ienibahar mate de…

Mai mult...

Culinaria: Pulpă de porc la cuptor, cu șorici crocant și cremă de oțet balsamic

Incrediente: – 1 pulpă de purcel de 2.5-3 kg sau 1 bucată de spată sau pulpă de porc, nu foarte grasă, cu tot cu șorici – saramură: 100 de grame de sare grunjoasă, 1 lingură de piper boabe, 1 căpățână mare de usturoi, 6-7 litri de apă – 2 cepe mari – 2 morcovi – țelină cât volumul unui ou obișnuit – 1 linguriță de ulei de măsline – 2 ramuri de rozmarin proaspăt – 1 linguriță de semințe de fenicul (sau alte condimente, după plac: chimen, coriandru sau un…

Mai mult...