Desert exclusivist: “Prăjitura care a înnebunit planeta”

Deși numele acestei prăjituri ar putea părea exagerat, vă asigurăm că se potrivește perfect cu… senzația pe care o produce apariția ei pe orice masă! Această prăjitură, nici simplă dar nici foarte complicată, are un gust aparte și un aspect care cu siguranță îi va cuceri pe toți cei ai casei, dar mai ales pe musafirii care se pregătesc deja să ne bată la uși, de Sărbători. Această prăjitură cu blaturi pufoase, cremă de vanilie și una din unt spumos, dar și o glazură fabuloasă din ciocolată, se prepară fără…

Mai mult...

Cea mai bună rețetă de “Turtă dulce”

Turta dulce este un desert specific perioadei de iarnă pentru foarte multe popoare. Reţetele pot fi diferite de la o ţară la alta. Unele “bucătării” o preferă sub formă de biscuiţi, altele sub formă de prăjitură sau chec, glazurată sau nu, îndulcită cu zahăr, miere sau melasă. La noi, foarte populară este turta dulce clasică, cu formă rotundă, glazurată sau turtele-figurine – mai ales în preajma Sărbătorilor de iarnă. Om de zăpadă, Moș Crăciun, reni, iepuri, globulețe, brăduț, pitici sau alte figurine care, frumos decorate și colorate, pot reprezenta o…

Mai mult...

Începe Postul Crăciunului

Postul Nașterii Mântuitorului sau Postul Crăciunului, așa cum este cunoscut de creștinătate, este ținut cu strictețe de credincioșii în întreaga lume. Acest post ține 40 de zile, din 15 noiembrie, și se termină în noaptea de Ajun, 24 decembrie fiind ultima zi de post. Totuși, dacă această zi cade fie miercurea, fie vinerea, postul începe încă din seara zilei de 14 noiembrie, așa cum se întâmplă și în acest an. În acest post credincioșii ar trebui să consume mâncăruri de post, fiind interzise lactatele, carnea și ouăle. Se obișnuiește că toți…

Mai mult...

Chef Machete îşi deschide în weekend “bucătăria stradală”

Proiectul celebrului chef zălăuan Adrian Szucs va fi lansat la finele acestei săptămâni, în centrul municipiului. În fiecare weekend, gurmanzii sunt aşteptaţi pe platoul de marmură pentru a savura preparatele delicioase pe care bucătarul şi echipa lui le vor pregăti live în “bucătăria călătoare” achiziţionată recent. Machete, cum este cunoscut după participarea la show-ul culinar “Chefi la cuţite”, promite un meniu diversificat, cu bucate ce-ţi lasă gura apă, de la cele tradiţionale, la cele exotice, toate extrem de gustoase. “Vom avea fasole la plită, midii, supă creme de ciuperci cu…

Mai mult...

Mustul – băutura cu două fețe

Sezonul culesului de struguri aduce odată cu el și posibilitatea consumării unei băuturi delicioase, foarte apreciate de persoanele de toate vârstele. Alb, roșu sau roze, mustul este dulce, consistent, plin de arome și reprezintă o atracție a sezonului pentru consumatori.  Chiar dacă abundă în antioxidanţi, vitamine și minerale, mustul are o cantitate uriaşă de zahăr şi e un laxativ puternic. Nutriționiștii spun că anumite categorii de persoane ar trebuie să îl evite sau, în cel mai bun caz, să îl consume în cantitate foarte mică. Această băutură cu gust deosebit și…

Mai mult...

Dovlecei cu brânză

Ingrediente: 5 dovlecei, 5 linguri de brânză de vacă sau urdă, 1 ou, o ceașcă de smântână, 1 linguriță de griș, 2 legături de mărar, 1 lingură de untură, 3 lingurițe de făină, sare, piper. Mod de preparare: Se taie căpăcelele la amândouă capetele dovleceilor și se curăță de coajă. Se scobește miezul dovleceilor, se spală și se opăresc cu apă clocotită. Se lasă să se scurgă. Se alege brânza de vaci bine scursă, se freacă cu o lingură de lemn, se adaugă sare, piper, griș, mărar tocat și ou,…

Mai mult...

Salamul de vară – de la rețeta ceaușistă și până la formula chimică din prezent

Chiar dacă astăzi nu ne amintim cu nostalgie de penuria de alimente și restricțiile specifice anilor ’80, în special din ultimii ani ai decadei, există produse pe care oricât de mult am căuta, este imposibil să le regăsim la standardele de calitate de atunci. Dacă discutăm despre produsele și preparatele din carne fabricate industrial, în special mezeluri, putem constata cu ușurință că astăzi în cele mai multe cazuri mai există doar o urmă de gust în ceea ce numim “salam”, față de ceea ce, în anii grei ai trecutului, găseam…

Mai mult...

Găluște cu prune – desertul irezistibil al copilăriei

“Culinaria” vă propune în acest sfârșit de săptămână, un desert pe cât de simplu de preparat, pe atât de gustos și iubit de consumatorii de toate vârstele. Sezonul prunelor dulci și parfumate a început, astfel încât putem să preparăm acești bulgări cu miez dulce, înveliți în pesmet vanilat, crocant. “Gomboții” cu prune sau găluștele  (corectă este și varianta “găluști cu prune”), reprezintă un “dulce” foarte gustos, cu gust și textură aparte, cărora puțini le pot rezista. Cu un conținut redus de zahăr și făină, deci, un aport caloric ceva mai redus,…

Mai mult...

Eveniment culinar cu degustare pentru tipărirea unei broşuri cu reţete tradiţionale

O broşură cu 43 de reţete din bucătăriile româneşti, maghiare şi slovace va vedea, în curând, lumina tiparului, graţie unui proiect implementat de către membrii Clubului Impact Lego CNS Zalău. Pentru a face rost de banii necesari tipăririi acestui material de promovare a tradiţiilor culinare locale, tinerii i-au invitat sâmbătă, 9 iunie, pe platoul de marmură, pe membrii comunităţii la o degustare, în cadrul evenimentului “Noi gusturi vechi, cu acelaşi IMPACT”. Trecătorii au avut, astfel, ocazia să savureze preparate delicioase realizate după reţete vechi, printre care bogracs, papricaş de pui…

Mai mult...

Mâncăruri slovace şi maghiare, preparate pe platoul de marmură

Clubul de voluntariat IMPACT LEGO care activează în cadrul Colegiului Național “Silvania” desfășoară sâmbătă, 9 iunie, între orele 9 şi 12,00, un eveniment culinar pe platoul de marmură. Evenimentul reprezintă o continuare a proiectului “Gusturi vechi cu IMPACT azi”, derulat în 2016, şi are ca scop promovarea diversității interetnice din județul Sălaj, în contextul Centenarului, prin identificarea rețetelor tradiționale, păstrate peste generații în comunități. Cu acest prilej, membrii comunității sunt așteptați să deguste mâncare cu specific românesc, maghiar și slovac în acordurile muzicii tradiționale românești. Potrivit reprezentanţilor Clubului, mâncarea va…

Mai mult...

Culinaria: PENNE CU TON

Timp de preparare: cca. 1/2 oră. Se consumă cu salată de roșii. Ingrediente: – 250 g. paste făinoase “Penne” – 125 g. pește ton în ulei de măsline – 20 g. unt – 1 leg. anason – 1 coajă de lămâie rasă – 125 g. smântână – frunze de pătrunjel tocate – sare – piper Mod de preparare: Untul se pune într-o tigaie la topit. În aceasta se zdrobește peștele cu ajutorul unei furculițe. Se adaugă anasonul măcinat și coaja de lămâie. Se încorporează smântâna și se lasă să fiarbă…

Mai mult...

Deliciu de weekend: Clătite cu urdă și mărar

Răsfățul anotimpurilor calde din copilăria noastră – clătitele umplute cu urdă și mărar verde – pufoase și rumene. Un desert pe cât de simplu de făcut, pe atât de gusots și sățios. Mărarul verde, vedeta ierburilor aromate de primăvara și vara, aduce acestui preparat un gust aparte, inegalabil, iar combinația cu această specialitate de brânză sfârșește într-un amalgam de savoare și aromă. Cu o textură moale, uşor sfărâmicioasă şi un gust aparte, urda a făcut parte din alimentele tradiţionale ale românului încă din vremurile îndepărtate. În zilele noastre, urda şi-a…

Mai mult...

Zălăuanul Vlad Alb, din nou la “Chefi la Cuțite”

Participant la una din edițiile trecute ale emisiunii Tv Chefi la Cuțite, participare care nu s-a soldat cu un rezultat favorabil lui, zălăuanul Vlad Alb s-a întors în concurs cu forțe proaspete și cu multă determinare, pentru a câștiga mult-râvnitele cuțite din partea maeștrilor bucătari. „Am revenit în concurs cu forțe proaspete, de fapt am venit să-mi dau corigența ca bucătar, pentru că data trecută, din cauza emoțiilor care au pus stăpânire pe mine, tochitura mea nu a mai fost… tochitură și nu i-a convins prea mult pe jurați. Cu…

Mai mult...

Chef Adrian Szucs, alături de o echipă de elită la un prestigios concurs culinar internațional

Echipa Culinară a României formată din membrii Asociației Culturale Euro Est Alternativ România (A.C.E.E.A.)  și Euro -Toques va participa, în perioada 12-14 mai 2018, la competiția culinară International Korean Challenge Cup. Din această echipă de elită face parte și chef Adrian Szucs, maestru bucătar sălăjean care a strîns, de-a lungul timpului, numeroase premii și distincții la prestigioase competiții naționale și internaționale de profil. Concursul se va desfășura în Centrul Expozițional din Daejeon City, Coreea de Sud, în spațiul în care a avut loc Congresul Mondial W.A.C.S. în anul 2012. Asociația…

Mai mult...