Super bune: clătite cu urdă – rețeta unui bucătar… “internațional”

Clătitele reprezintă un desert pe cât de simplu de făcut, pe atât de gustos și sățios. Necesită un timp ceva mai îndelungat de preparare însă știm cu toții că rezultatul este unul care bucură și cele mai pretențioase… papile gustative. Dacă cel mai des preparate sunt clătitele cu dulceață ori cremă de ciocolată, noi vă propunem o rețetă excelentă, ceva mai inedită, clătitele cu urdă proaspătă.  Mărarul aduce acestui preparat un gust aparte, inegalabil, iar combinația cu această specialitate de brânză sfârșește într-un amalgam de savoare și aromă. Clătitele pot…

Mai mult...

La Centrul de Cultură, o nouă ediţie a Târgului de mărţişoare

Centrul de Cultură şi Artă al Judeţului  (CCAJ) Sălaj, cu sprijinul Inspectoratului Școlar Județean Sălaj, în parteneriat cu Direcția Generală de Asistență Socială și Protecția Copilului, organizează în data de 23 februarie 2019, a IX–a ediţie a târgului  de mărţişoare tradiționale, eveniment la care sunt aşteptaţi meşteri populari din judeţ şi elevi ai şcolilor din Zalău şi din judeţ, care vor confecţiona şi vor expune mărţişoare pentru public. Evenimentul va avea loc sâmbătă, 23 februarie 2019,  în Sala „Dialoguri Europene” a  CCAJ  Sălaj, de la ora 9.

Mai mult...

Cremeșul – prăjitura de care nu ne săturăm niciodată

După nume, Cremșnitul sau Cremeșul ar fi de origine germană: Kremschnitte. Dar, negăsindu-se în dicționar, probabil fiind un regionalism a lăsat loc de-a lungul timpului, de interpretări în legatură cu adevărata sa origine. Pentru prima data la noi apare în cartea de bucate a Sandei Marin (1936), sub denumirea de „Placintă cu crema de vanilie”, dar este posibil sa se fi folosit înainte sub denumirea de „Cremșnit”. În Europa, Cremșnitul are diferite denumiri: carré glacé în Belgia, tompouce –  Țările de Jos, kremšnita – Croația, millefeuille – Franța, Kremschnitte – Germania, vanilla slice – Marea Britanie, kremówka (papieska) sau napoleonka – Polonia, krempita – Serbia. În sudul României se numește Cremșnit, iar în Transilvania și Banat îl numim simplu, CREMEȘ. …

Mai mult...

Din cofetăriile anilor ‘80, direct pe masa de acasă: delicatele AMANDINE

Amandine! Cuvântul care ne trezește amintiri din copilărie, dulci și scăldate în sirop, poate cea mai populară, dar și mai gustoasă prăjitură din cofetăriile românești ale timpurilor de altădată. O prăjitură care are în ea tot ceea ce poate satisface o paletă completă de gusturi și arome: un blat însiropat, cu gust de rom, o cremă delicioasă, glazura crocantă, cacao din belșug, dar și un aspect care atrage ca un magnet orice iubitor de dulciuri. Prin rețetea pe care v-o prezentăm la “Culinaria”, prepararea Amandinelor în casă nu va fi…

Mai mult...

Lapte de pasăre – ușor, delicios, irezistibil!

“Culinaria” – Magazin Sălăjean vă propune în acest sfârșit de săptămână un desert pe nedrept uitat de multe gospodine, un preparat cu care sigur veți face furori printre cei dragi. Mulți dintre noi ne amintim cu nostalgie de acest desert. El ne-a încântat de multe ori copilăria, în vremurile în care opțiunile mamelor și bunicilor noastre, în prepararea deserturilor, nu erau foarte multe. laptele de pasăre este u desert ușor de făcut, nu are o încărcătură calorică mare, nu îngrașă dacă este consumat moderat și este foarte bine digerat, știut…

Mai mult...

Bomboanele de pom: știm ce cumpărăm?

Ne mai despart doar câteva ore de Crăciun, iar românii golesc rafturile magazinelor într-un ritm amețitor, pentru ca masa de sărbători să fie una bogată și deosebită. Puţini ştiu însă ce vor pune cu adevărat în farfurie, industria alimentară fiind o adevărată lecție de chimie când vine vorba despre aditivii alimentari. Multe ţări din Uniunea Europeană au renunţat să-i folosească pe cei demonstraţi ca fiind periculoşi pentru organism. În România însă, sunt încă folosiţi fără restricţii. Din categoria produselor foarte des cumpărate în această perioadă se numără și sortimentul de…

Mai mult...

Desert exclusivist: “Prăjitura care a înnebunit planeta”

Deși numele acestei prăjituri ar putea părea exagerat, vă asigurăm că se potrivește perfect cu… senzația pe care o produce apariția ei pe orice masă! Această prăjitură, nici simplă dar nici foarte complicată, are un gust aparte și un aspect care cu siguranță îi va cuceri pe toți cei ai casei, dar mai ales pe musafirii care se pregătesc deja să ne bată la uși, de Sărbători. Această prăjitură cu blaturi pufoase, cremă de vanilie și una din unt spumos, dar și o glazură fabuloasă din ciocolată, se prepară fără…

Mai mult...

Cea mai bună rețetă de “Turtă dulce”

Turta dulce este un desert specific perioadei de iarnă pentru foarte multe popoare. Reţetele pot fi diferite de la o ţară la alta. Unele “bucătării” o preferă sub formă de biscuiţi, altele sub formă de prăjitură sau chec, glazurată sau nu, îndulcită cu zahăr, miere sau melasă. La noi, foarte populară este turta dulce clasică, cu formă rotundă, glazurată sau turtele-figurine – mai ales în preajma Sărbătorilor de iarnă. Om de zăpadă, Moș Crăciun, reni, iepuri, globulețe, brăduț, pitici sau alte figurine care, frumos decorate și colorate, pot reprezenta o…

Mai mult...

Începe Postul Crăciunului

Postul Nașterii Mântuitorului sau Postul Crăciunului, așa cum este cunoscut de creștinătate, este ținut cu strictețe de credincioșii în întreaga lume. Acest post ține 40 de zile, din 15 noiembrie, și se termină în noaptea de Ajun, 24 decembrie fiind ultima zi de post. Totuși, dacă această zi cade fie miercurea, fie vinerea, postul începe încă din seara zilei de 14 noiembrie, așa cum se întâmplă și în acest an. În acest post credincioșii ar trebui să consume mâncăruri de post, fiind interzise lactatele, carnea și ouăle. Se obișnuiește că toți…

Mai mult...

Chef Machete îşi deschide în weekend “bucătăria stradală”

Proiectul celebrului chef zălăuan Adrian Szucs va fi lansat la finele acestei săptămâni, în centrul municipiului. În fiecare weekend, gurmanzii sunt aşteptaţi pe platoul de marmură pentru a savura preparatele delicioase pe care bucătarul şi echipa lui le vor pregăti live în “bucătăria călătoare” achiziţionată recent. Machete, cum este cunoscut după participarea la show-ul culinar “Chefi la cuţite”, promite un meniu diversificat, cu bucate ce-ţi lasă gura apă, de la cele tradiţionale, la cele exotice, toate extrem de gustoase. “Vom avea fasole la plită, midii, supă creme de ciuperci cu…

Mai mult...

Mustul – băutura cu două fețe

Sezonul culesului de struguri aduce odată cu el și posibilitatea consumării unei băuturi delicioase, foarte apreciate de persoanele de toate vârstele. Alb, roșu sau roze, mustul este dulce, consistent, plin de arome și reprezintă o atracție a sezonului pentru consumatori.  Chiar dacă abundă în antioxidanţi, vitamine și minerale, mustul are o cantitate uriaşă de zahăr şi e un laxativ puternic. Nutriționiștii spun că anumite categorii de persoane ar trebuie să îl evite sau, în cel mai bun caz, să îl consume în cantitate foarte mică. Această băutură cu gust deosebit și…

Mai mult...

Dovlecei cu brânză

Ingrediente: 5 dovlecei, 5 linguri de brânză de vacă sau urdă, 1 ou, o ceașcă de smântână, 1 linguriță de griș, 2 legături de mărar, 1 lingură de untură, 3 lingurițe de făină, sare, piper. Mod de preparare: Se taie căpăcelele la amândouă capetele dovleceilor și se curăță de coajă. Se scobește miezul dovleceilor, se spală și se opăresc cu apă clocotită. Se lasă să se scurgă. Se alege brânza de vaci bine scursă, se freacă cu o lingură de lemn, se adaugă sare, piper, griș, mărar tocat și ou,…

Mai mult...

Salamul de vară – de la rețeta ceaușistă și până la formula chimică din prezent

Chiar dacă astăzi nu ne amintim cu nostalgie de penuria de alimente și restricțiile specifice anilor ’80, în special din ultimii ani ai decadei, există produse pe care oricât de mult am căuta, este imposibil să le regăsim la standardele de calitate de atunci. Dacă discutăm despre produsele și preparatele din carne fabricate industrial, în special mezeluri, putem constata cu ușurință că astăzi în cele mai multe cazuri mai există doar o urmă de gust în ceea ce numim “salam”, față de ceea ce, în anii grei ai trecutului, găseam…

Mai mult...

Găluște cu prune – desertul irezistibil al copilăriei

“Culinaria” vă propune în acest sfârșit de săptămână, un desert pe cât de simplu de preparat, pe atât de gustos și iubit de consumatorii de toate vârstele. Sezonul prunelor dulci și parfumate a început, astfel încât putem să preparăm acești bulgări cu miez dulce, înveliți în pesmet vanilat, crocant. “Gomboții” cu prune sau găluștele  (corectă este și varianta “găluști cu prune”), reprezintă un “dulce” foarte gustos, cu gust și textură aparte, cărora puțini le pot rezista. Cu un conținut redus de zahăr și făină, deci, un aport caloric ceva mai redus,…

Mai mult...