Nostalgii culinare: prăjitura “Spumoasa” – ușor și rapid de preparat

“Culinaria” vă prezintă astăzi rețeta unei prăjituri care a făcut istorie timp de decenii, în cofetăriile sălăjene. Mulți își amintesc cu drag, dar mai ales poftă, de Spumoasa, prăjitura ușoară și delicioasă cu foietaj și spumă de căpșuni, unul dintre cele mai îndrăgite deserturi existente în trecut în cofetării, dar și în casele noastre, alături de Doboș, București, Broscuțe, Cremeș, Amandina și Albinița. Această prăjitură nu necesită foarte multe ingrediente și nici un efort prea mare, trebuie doar să respectați rețeta și pașii pentru ca la final să vă puteți…

Mai mult...

Deliciu pentru zilele de vară: înghețata de vanilie preparată acasă

Ultima lună a verii, cu zile călduroase și seri “tropicale”, ne deschide apetitul pentru deserturile răcoroase, aromate dar care să nu ne pună la grea încercare metabolismul ori silueta. Consumată cu moderație, făcută din ingrediente alese de noi fără prafuri dubioase și cantități uriașe de zahăr, înghețata de casă rămâne în această perioadă vedeta deserturilor de zi cu zi. Culinaria vă prezintă astăzi rețeta de bază a înghețatei de vanilie. Ingrediente: 450 ml lapte (3,5 % grasime) 1 baton de vanilie sau 2 pliculețe zahar vanililat (20 g) 6 gălbenusuri…

Mai mult...

Pâinea albă, gustoasă dar nesănătoasă. Ce probleme ne poate aduce consumul celui mai popular aliment din toate timpurile

In urmă cu aproape 150 de ani, omenirea a gustat prima pâine făcută din făină albă, procesată industrial. De atunci, acest produs a devenit printre cele mai consumate astfel încât, cantitatea pe pe consumator a ajuns să fie îngrijorător de mare. Un adult consumă în medie, între 150 şi 200 kilograme de pâine, anual. Din această cantitate, cel puţin trei sferturi este pâine fabricată industrial, din făină albă ori aşa-zis făină integrală care de fapt este tot o făină albă, dar plină de coloranţi şi aditivi, în cele mai multe…

Mai mult...

Tortul mareșalului: JOFFRE, desertul inventat de frații Capșa

Delicioasa “joffră”, prăjitura pe care o savurăm din câteva înghițituri și a cărei rețetă este atât de simplă, are o istorie aparte. Deși are nume franțuzesc, a fost creată în România, de celebra Casa Capșa din București, în cinstea unui mareșal francez, rețetă inventată de frații Capșa. desertul mai este cunoscut și sub denumirea de Tort Joffre, Tort Mareșal sau Tort Joffră. Totul s-a întâmplat în anul 1920. La acea vreme, celebrul mareşal francez Jacques Césaire Joffre, cunoscut şi ca Papa Joffre, sosea la Bucureşti, la invitaţia Regelui Ferdinand şi…

Mai mult...

Cel mai bun DROB de miel: rețetă pentru începători

Culinaria – Magazin Sălăjean, vă prezintă, în prag de Paște, o reţetă delicioasă de drob, extrem de simplă, specifică sărbătorii Învierii! O puteți încerca, chiar dacă nu sunteți un as în gastronomie, trebuie doar să țineți cont de pașii parcurși, ordinea lor și să folosiți ingrediente proaspete. Ingrediente: 1 kg măruntaie de miel – ficat, plămâni, inimă, rinichi, splină 150 g unt sărat 2 cepe mari 6 ouă mari 3 legături de ceapă verde, tocate mărunţel 3 legături usturoi verde, mărunţit 100 g smântână 1 prapur de miel 2 legături…

Mai mult...

Ouă vopsite, frumoase și sănătoase: cum folosim culorile din natură la vopsitul ouălor de Paște

Înainte de toate trebuie să alegi ouăle. Atunci când mergi la cumpăraturi, ai două variante: oua albe sau roșiatice. Foarte indicate pentru vopsit ouăle albe, pentru că pe acestea se prinde cel mai bine culoarea. Foarte bune sunt și cele cu coajă gălbuie (crem), culoarea specifică ouălor de casă, ouă care, pe lângă un aspect estetic final deosebit, au calități nutritive și gust mult superioare celor din comerț. Degresarea este obligatorie. Dacă nu  știați încă, ouăle sunt acoperite cu un strat natural extrem de subțire de grăsime care, fie împiedică…

Mai mult...

“Duo Chocolat” – festin dulce în alb și negru

“Culinaria” Magazin Sălăjean vă prezintă, astăzi, o rețetă ce necesită ceva mai multă răbdare și un timp  mai lung de preparare, dar care, prin rezultatul pe care îl oferă la final, va merita tot efortul depus. Duo Chocolat! Un tort cu adevărat festiv, deosebit de ușor, plăcut atât de cei mari, cât și de cei mici prin senzațiile gustative pe care le oferă. Combinația celor două creme, atât din punct de vedere vizual cât mai ales din punct de vedere al gustului, reprezintă, alături de un blat pufos, un desert…

Mai mult...

Postul Mare: alimente gustoase și hrănitoare care ne ajută să ținem un post sănătos

Astăzi, pentru creștinii care postesc, a fost prima zi din cel mai mare post al anului, Postul Paștelui. Pentru că sunt foarte multe persoane care doresc să urmeze Postul Mare din calendarul ortodox, Magazin Sălăjean vă propune câteva alimente bogate în nutrienţi, săţioase şi care au un gust bun, compensând în acelaşi timp lipsa de proteină animală. Noţiunea de post, din punct de vedere al unui nespecialist este de fapt doar o de nutriţie proteică, însă acele proteine animale de care ne lipsim în această perioadă pot fi suplinite de…

Mai mult...

Prăjitura de casă Kinder Pingui – bucuria copiilor… de toate vârstele!

Această prăjitură îi va bucura îndeosebi pe cei mici, prin cantitatea generoasa de crema din lapte, foarte pufoasă, dar și prin blaturile din cacao care dau aceeasi senzatie de placere celor mici. Nici cei mari nu vor fi indiferenți în fața acestui desert irezistibil. Avantajul este că bucățile pe care le puteți oferi sunt mai mari, iar prăjitura va fi mult mai gustoasa decât cea existentă în comerț. În plus, un alt avantaj important este lipsa conservanților si a coloranților pe care aproape toate produsele existente în comerț le conțin.…

Mai mult...

Deliciu de weekend: prăjitura “Înghețata Magică”

La rubrica devenită tradiție în Magazin Sălăjean, vă prezentăm astăzi o rețetă de prăjitură spectaculoasă  “Înghețata magică” – un desert foarte gustos, cremos și absolut fantastic. Prăjitura are un blat plin de ciocolată și aerat, cu o cremă fină și delicioasă și un strat de frișcă îmbrăcat în fulgi minusculi de ciocolată, care dă senzația de înghețată . Este un adevărat răsfăț pentru fiecare. Bucurați-i așadar pe cei dragi, dar și pe musafirii mai pretențioși, cu o prăjitură cu adevărat excepțională. Ingrediente: 4 bucăți Ouă 60 g Zahăr 40 ml…

Mai mult...

Super bune: clătite cu urdă – rețeta unui bucătar… “internațional”

Clătitele reprezintă un desert pe cât de simplu de făcut, pe atât de gustos și sățios. Necesită un timp ceva mai îndelungat de preparare însă știm cu toții că rezultatul este unul care bucură și cele mai pretențioase… papile gustative. Dacă cel mai des preparate sunt clătitele cu dulceață ori cremă de ciocolată, noi vă propunem o rețetă excelentă, ceva mai inedită, clătitele cu urdă proaspătă.  Mărarul aduce acestui preparat un gust aparte, inegalabil, iar combinația cu această specialitate de brânză sfârșește într-un amalgam de savoare și aromă. Clătitele pot…

Mai mult...

La Centrul de Cultură, o nouă ediţie a Târgului de mărţişoare

Centrul de Cultură şi Artă al Judeţului  (CCAJ) Sălaj, cu sprijinul Inspectoratului Școlar Județean Sălaj, în parteneriat cu Direcția Generală de Asistență Socială și Protecția Copilului, organizează în data de 23 februarie 2019, a IX–a ediţie a târgului  de mărţişoare tradiționale, eveniment la care sunt aşteptaţi meşteri populari din judeţ şi elevi ai şcolilor din Zalău şi din judeţ, care vor confecţiona şi vor expune mărţişoare pentru public. Evenimentul va avea loc sâmbătă, 23 februarie 2019,  în Sala „Dialoguri Europene” a  CCAJ  Sălaj, de la ora 9.

Mai mult...

Cremeșul – prăjitura de care nu ne săturăm niciodată

După nume, Cremșnitul sau Cremeșul ar fi de origine germană: Kremschnitte. Dar, negăsindu-se în dicționar, probabil fiind un regionalism a lăsat loc de-a lungul timpului, de interpretări în legatură cu adevărata sa origine. Pentru prima data la noi apare în cartea de bucate a Sandei Marin (1936), sub denumirea de „Placintă cu crema de vanilie”, dar este posibil sa se fi folosit înainte sub denumirea de „Cremșnit”. În Europa, Cremșnitul are diferite denumiri: carré glacé în Belgia, tompouce –  Țările de Jos, kremšnita – Croația, millefeuille – Franța, Kremschnitte – Germania, vanilla slice – Marea Britanie, kremówka (papieska) sau napoleonka – Polonia, krempita – Serbia. În sudul României se numește Cremșnit, iar în Transilvania și Banat îl numim simplu, CREMEȘ. …

Mai mult...

Din cofetăriile anilor ‘80, direct pe masa de acasă: delicatele AMANDINE

Amandine! Cuvântul care ne trezește amintiri din copilărie, dulci și scăldate în sirop, poate cea mai populară, dar și mai gustoasă prăjitură din cofetăriile românești ale timpurilor de altădată. O prăjitură care are în ea tot ceea ce poate satisface o paletă completă de gusturi și arome: un blat însiropat, cu gust de rom, o cremă delicioasă, glazura crocantă, cacao din belșug, dar și un aspect care atrage ca un magnet orice iubitor de dulciuri. Prin rețetea pe care v-o prezentăm la “Culinaria”, prepararea Amandinelor în casă nu va fi…

Mai mult...