Dovlecei cu brânză

Ingrediente: 5 dovlecei, 5 linguri de brânză de vacă sau urdă, 1 ou, o ceașcă de smântână, 1 linguriță de griș, 2 legături de mărar, 1 lingură de untură, 3 lingurițe de făină, sare, piper. Mod de preparare: Se taie căpăcelele la amândouă capetele dovleceilor și se curăță de coajă. Se scobește miezul dovleceilor, se spală și se opăresc cu apă clocotită. Se lasă să se scurgă. Se alege brânza de vaci bine scursă, se freacă cu o lingură de lemn, se adaugă sare, piper, griș, mărar tocat și ou,…

Mai mult...

Salamul de vară – de la rețeta ceaușistă și până la formula chimică din prezent

Chiar dacă astăzi nu ne amintim cu nostalgie de penuria de alimente și restricțiile specifice anilor ’80, în special din ultimii ani ai decadei, există produse pe care oricât de mult am căuta, este imposibil să le regăsim la standardele de calitate de atunci. Dacă discutăm despre produsele și preparatele din carne fabricate industrial, în special mezeluri, putem constata cu ușurință că astăzi în cele mai multe cazuri mai există doar o urmă de gust în ceea ce numim “salam”, față de ceea ce, în anii grei ai trecutului, găseam…

Mai mult...

Găluște cu prune – desertul irezistibil al copilăriei

“Culinaria” vă propune în acest sfârșit de săptămână, un desert pe cât de simplu de preparat, pe atât de gustos și iubit de consumatorii de toate vârstele. Sezonul prunelor dulci și parfumate a început, astfel încât putem să preparăm acești bulgări cu miez dulce, înveliți în pesmet vanilat, crocant. “Gomboții” cu prune sau găluștele  (corectă este și varianta “găluști cu prune”), reprezintă un “dulce” foarte gustos, cu gust și textură aparte, cărora puțini le pot rezista. Cu un conținut redus de zahăr și făină, deci, un aport caloric ceva mai redus,…

Mai mult...

Eveniment culinar cu degustare pentru tipărirea unei broşuri cu reţete tradiţionale

O broşură cu 43 de reţete din bucătăriile româneşti, maghiare şi slovace va vedea, în curând, lumina tiparului, graţie unui proiect implementat de către membrii Clubului Impact Lego CNS Zalău. Pentru a face rost de banii necesari tipăririi acestui material de promovare a tradiţiilor culinare locale, tinerii i-au invitat sâmbătă, 9 iunie, pe platoul de marmură, pe membrii comunităţii la o degustare, în cadrul evenimentului “Noi gusturi vechi, cu acelaşi IMPACT”. Trecătorii au avut, astfel, ocazia să savureze preparate delicioase realizate după reţete vechi, printre care bogracs, papricaş de pui…

Mai mult...

Mâncăruri slovace şi maghiare, preparate pe platoul de marmură

Clubul de voluntariat IMPACT LEGO care activează în cadrul Colegiului Național “Silvania” desfășoară sâmbătă, 9 iunie, între orele 9 şi 12,00, un eveniment culinar pe platoul de marmură. Evenimentul reprezintă o continuare a proiectului “Gusturi vechi cu IMPACT azi”, derulat în 2016, şi are ca scop promovarea diversității interetnice din județul Sălaj, în contextul Centenarului, prin identificarea rețetelor tradiționale, păstrate peste generații în comunități. Cu acest prilej, membrii comunității sunt așteptați să deguste mâncare cu specific românesc, maghiar și slovac în acordurile muzicii tradiționale românești. Potrivit reprezentanţilor Clubului, mâncarea va…

Mai mult...

Culinaria: PENNE CU TON

Timp de preparare: cca. 1/2 oră. Se consumă cu salată de roșii. Ingrediente: – 250 g. paste făinoase “Penne” – 125 g. pește ton în ulei de măsline – 20 g. unt – 1 leg. anason – 1 coajă de lămâie rasă – 125 g. smântână – frunze de pătrunjel tocate – sare – piper Mod de preparare: Untul se pune într-o tigaie la topit. În aceasta se zdrobește peștele cu ajutorul unei furculițe. Se adaugă anasonul măcinat și coaja de lămâie. Se încorporează smântâna și se lasă să fiarbă…

Mai mult...

Deliciu de weekend: Clătite cu urdă și mărar

Răsfățul anotimpurilor calde din copilăria noastră – clătitele umplute cu urdă și mărar verde – pufoase și rumene. Un desert pe cât de simplu de făcut, pe atât de gusots și sățios. Mărarul verde, vedeta ierburilor aromate de primăvara și vara, aduce acestui preparat un gust aparte, inegalabil, iar combinația cu această specialitate de brânză sfârșește într-un amalgam de savoare și aromă. Cu o textură moale, uşor sfărâmicioasă şi un gust aparte, urda a făcut parte din alimentele tradiţionale ale românului încă din vremurile îndepărtate. În zilele noastre, urda şi-a…

Mai mult...

Zălăuanul Vlad Alb, din nou la “Chefi la Cuțite”

Participant la una din edițiile trecute ale emisiunii Tv Chefi la Cuțite, participare care nu s-a soldat cu un rezultat favorabil lui, zălăuanul Vlad Alb s-a întors în concurs cu forțe proaspete și cu multă determinare, pentru a câștiga mult-râvnitele cuțite din partea maeștrilor bucătari. „Am revenit în concurs cu forțe proaspete, de fapt am venit să-mi dau corigența ca bucătar, pentru că data trecută, din cauza emoțiilor care au pus stăpânire pe mine, tochitura mea nu a mai fost… tochitură și nu i-a convins prea mult pe jurați. Cu…

Mai mult...

Chef Adrian Szucs, alături de o echipă de elită la un prestigios concurs culinar internațional

Echipa Culinară a României formată din membrii Asociației Culturale Euro Est Alternativ România (A.C.E.E.A.)  și Euro -Toques va participa, în perioada 12-14 mai 2018, la competiția culinară International Korean Challenge Cup. Din această echipă de elită face parte și chef Adrian Szucs, maestru bucătar sălăjean care a strîns, de-a lungul timpului, numeroase premii și distincții la prestigioase competiții naționale și internaționale de profil. Concursul se va desfășura în Centrul Expozițional din Daejeon City, Coreea de Sud, în spațiul în care a avut loc Congresul Mondial W.A.C.S. în anul 2012. Asociația…

Mai mult...

Desertul cu care dați gata cei mai “fițoși” musafiri: Prăjitura Petroșani

Prăjitura Petroșani este un desert extrem de rafinat, o prăjitură foarte fină, cu un aspect regal și o savoare care îl va cuceri și pe cel mai pretențios iubitor de deserturi fine. Nu este o prăjitură ieftină, de aceea, trebuie să luați în calcul faptul că toate ingredientele vor avea în total un cost destul de ridicat, însă rezultatul va fi cu siguranță unul pe măsură. Noi am încercat-o și vă putem garanta succesul ei deosebit. Nu se prepară cu mare greutate, însă este necesar să aveți ceva mai mult timp…

Mai mult...

Cel mai bun drob de miel – rețetă de maestru

Drobul de miel este un preparat nelipsit de pe masa de Paşte, iar pentru a vă asigura că va ieşi delicios puteți încerca următoarea rețetă, concepută cu talentul de necontestat al regretatului maestru Radu Anton Roman. Ingrediente: 1 kilogram măruntaie de miel – ficat, inimă, plămâni, rinichi, splină,  două cepe de mărime medie, trei legături de ceapă verde, 150 grame unt, 3trei legături de usturoi verde, șase ouă mari, 1 pahar de 100 ml de smântână, verdeaţă (mărar, pătrunjel) sare, piper și un prapur de miel. Mod de preparare: Se…

Mai mult...

Câteva reguli simple pentru reușita vopsirii ouălor de Paști

Înainte de toate trebuie să alegi ouăle. Atunci când mergi la cumpăraturi, ai două variante: albe sau roșiatice! Foarte indicate pentru vopsit ouăle albe, pentru că pe acestea se prinde cel mai bine culoarea. Foarte bune sunt și cele cu coajă gălbuie (crem), culoarea specifică ouălor de casă, ouă care, pe lângă un aspect estetic final deosebit, au calități nutritive și gust mult superioare celor din comerț. Degresarea este obligatorie! Dacă nu  știați încă, ouăle sunt acoperite cu un strat natural extrem de subțire de grăsime care, fie împiedică vopseaua…

Mai mult...

Delicioasă și ușor de preparat: Cea mai bună rețetă de pască cu brânză fără aluat

Pasca este un preparat care nu ar trebui să lipsească de pe masa tradițională de Paște, fiind un desert ce poate fi făcut, de altfel, oricând. Dacă varianta clasică nu te mai încântă, poți încerca o rețetă de pască cu brânză în varianta mai puțin calorică, fără aluat. Așadar, dacă în acest an vrei să încerci ceva nou în materie de preparate culinare, dar nu vrei să pierzi farmecul tradițiilor, poți găti o rețetă de pască mai aparte. Pasca cu brânză de vaci, fără aluat este o rețetă delicioasă și…

Mai mult...

Pizza Capriccosa

Timp de preparare: cca 1+1/4 ore. Ingrediente: – 1 aluat dospit conform rețetei – 500 g roșii coapte bine – 250 g șuncă fiartă tăiată felii – 4 fileuri de sardele din conservă – 8 anghinare (miezul) conservate în ulei – 4 linguri ulei (de măsline) – 150 g măsline negre – puțină sare – piper negru măcinat – 1 lingură ulei (de măsline) pentru a unge tava Mod de preparare 1. Se prepară aluatul. Se opăresc roșiile în apă fiartă, se răcesc, se cojesc, se taie în 4 felii…

Mai mult...