În paralel cu intervențiile pentru punerea în siguranță a Castelului din Dragu, Asociația „ARCHE” a organizat în sat și o altfel de acțiune. „În cadrul proiectului nostru din Dragu, am pus împreună la aceeași masă trecutul, prezentul și viitorul satului, într-un atelier de educație antreprenorială dedicat fermierilor locali și patrimoniului culinar. Invitatul nostru special, George Cățean, fermier din Brașov și fondator Ferma Cățean, ne-a arătat cum gusturile locului, rețetele moștenite și ospitalitatea pot deveni motorul unei dezvoltări sustenabile. Am vorbit deschis despre Puncte Gastronomice Locale (GAL), cooperative, certificări ecologice și scheme de calitate, pași care pot părea complicați, dar care devin simpli când comunitatea lucrează împreună. Într-un sat ca Dragu, unde bivolii sunt parte din peisajul cotidian și al identității locale, potențialul gastronomic este enorm. Este nevoie doar de un pic de încredere, sprijin și viziune”, este mesajul Asociației „ARCHE”.
La Dragu, patrimoniul gastronomic inspiră viitorul
