Magazinele sunt în aceste zile tot mai pline de clienți, iar rafturile supermarketurilor și magazinelor mici oferă o gamă variată de dulciuri de Paște. Sălăjenii nu se dau înapoi, iar cadourile celor mici au, de cele mai multe ori, în componența lor și figurine de ciocolată, precum ouă sau iepurași.
După cum se știe deja, aceste deserturi conțin zahăr, însă studiile recente arată că astfel de figurine de ciocolată pot avea în compoziție până la 60 de grame de zaharuri la suta de grame de produs, potrivit unei cercetări realizate de InfoCons.
Produsele din ciocolată pentru Paște care au făcut obiectul studiului realizat de InfoCons au avut ca producători sau distribuitori companii precum Ferrero România SRL, HEIDI Chocolat S.A., Kaufland România SCS, Lidl Discount SRL sau Mondelez România S.A., toate regăsindu-se și pe rafturile magazinelor sălăjene.
Potrivit analizei, toate produsele tip figurine din ciocolată pentru Paște analizate utilizează ca ingredient principal zahărul.
Din punctul de vedere al conținutului de substanță uscată de cacao, toate produsele denumite „ciocolată cu/din lapte” menționează conținutul minim de cacao, acesta variind între 25% și 33%, situația fiind următoarea:
- 13,33% din produsele pentru Paște au în compoziție un conținut minim de cacao de 33%,
- 13,33% din produse au în compoziție un conținut minim de cacao de 31%,
- 53,33% din produse conțin minimum 30% cacao,
- 13,33% din produsele din ciocolată pentru Paște au în compoziție un conținut minim de cacao de 27%,
- 6,66% din produse pentru Paște au în compoziție un conținut minim de cacao de 25%.
În ceea ce privește numărul de E-uri/aditivi alimentari, pentru produsele tip figurine din ciocolată pentru Paște acesta variază între 1 și 7:
- 5,88% dintre produse conțin 7 E-uri/aditivi alimentari,
- procente similare se înregistrează pentru produsele cu cinci sau trei aditivi,
- peste 23,5% conțin doi E-uri,
- aproape 59% conțin un singur astfel de aditiv alimentar.
Toate produsele tip figurine din ciocolată pentru Paște au în compoziție aditivul alimentar E322-lecitine. Acesta face parte din categoria antioxidanților, emulgatorilor și stabilizatorilor și este un compus care se regăsește în structura membranei celulare a oricărui organism viu.
Pentru uz industrial, fie alimentar și farmaceutic, lecitina se obține în special din boabe de soia sau din gălbenuș de ou și este utilizată în toate tipurile de produse alimentare.